Anatolian Grill в Казани — заведение турецкой кухни в формате мангал-хауса: основа меню — мясо на открытом огне, лепёшки из тандыра и закуски-мезе. Точный адрес и график работы таких точек меняются, их стоит проверять в картографических сервисах перед визитом, а вот что ждать от анатолийского гриля как формата — предсказуемо, и об этом ниже.
Что такое анатолийский гриль
Анатолия — азиатская часть Турции, и её кухня заметно отличается от стамбульской: больше баранины, острого перца из Урфы и Мараша, больше блюд из булгура. В основе гриль-заведения — оджакбаши, открытый мангал, у которого повар работает на глазах у гостей. Мясо маринуют минимально, ставка на качество и угли.
Что заказывать
- Адана и урфа кебаб — фарш из баранины на широком шампуре; адана острый, урфа мягкий по вкусу.
- Искендер — донер на кусочках пиде с томатным соусом, топлёным маслом и йогуртом.
- Бейти — кебаб, завёрнутый в лаваш и нарезанный роллами.
- Лахмаджун и пиде — тонкая лепёшка с мясом и «турецкая лодочка» с начинкой.
- Мезе — хайдари, эзме, джаджик, хумус; берутся на компанию к лепёшке.
- Десерты — пахлава, künefe с сыром и кадаифом, айран и турецкий чай в тюльпановидных стаканах.
Ориентиры по ценам в Казани
| Позиция | Ориентировочно |
|---|---|
| Мезе-закуска | 250–450 руб. |
| Кебаб-порция | 600–1100 руб. |
| Пиде или лахмаджун | 350–600 руб. |
| Десерт | 300–500 руб. |
| Средний чек без алкоголя | 1200–1800 руб. |
Где в Казани искать турецкую кухню
Заведения такого профиля обычно располагаются либо в центре — вокруг улицы Баумана, Пушкина и Право-Булачной, либо в крупных торговых центрах на проспекте Победы и Сибирском тракте. Многие турецкие рестораны в Казани работают по стандартам халяль, что для города с сильной татарской гастрономической традицией норма: уточняйте наличие сертификата, если это важно.
Практические советы
- Порции в турецких гриль-заведениях крупные: на двоих обычно хватает одного кебаба, лепёшки и двух мезе.
- Хлеб и часть закусок нередко подаются автоматически и попадают в счёт — уточняйте у официанта.
- Вечером пятницы и субботы без брони сесть сложно, особенно в центре.
- Острота регулируется: если не любите перец, просите адана в мягком варианте.
Заодно рядом с центром удобно совместить ужин с прогулкой: Кремль с мечетью Кул-Шариф, озеро Кабан с новой набережной и пешеходная Баумана — всё в пределах 20–30 минут пешком.