Под запросом «пицца Куба» в Москве обычно скрывается небольшая пиццерия или служба доставки с таким названием — заведения этого формата открываются и закрываются быстро, вывеска может переехать в соседний район, а меню поменяться вместе с владельцем. Надёжнее всего проверять точку по картам и телефону в день заказа. Второе значение запроса интереснее: кубинская пицца — это отдельное уличное блюдо, мало похожее на итальянское.
Что такое кубинская пицца
На Гаване пиццу продают в окошках уличных кухонь и едят на ходу. Отличий от неаполитанской версии хватает:
- тесто толстое и мягкое, ближе к хлебной лепёшке, чем к тонкой основе;
- сыр — плавкий гауда местного производства, кладут его щедро и одним слоем;
- соус простой, томатный, без трав и долгого уваривания;
- из добавок чаще всего ветчина, лук, иногда консервированный тунец;
- подают сложенной пополам в бумажном кульке — тарелок нет.
Стоит такая пицца на острове копейки и играет роль фастфуда, а не ресторанного блюда. Для гостя это скорее гастрономический опыт, чем эталон: тем, кто привык к дровяной печи, кубинский вариант кажется тяжёлым.
Как искать заведение в Москве
- Введите точное название в картах и отсортируйте по расстоянию — так отсеются одноимённые точки в других городах.
- Посмотрите дату последних отзывов: если свежих нет полгода, точка, скорее всего, не работает.
- Позвоните перед выездом. Небольшие пиццерии часто работают только на доставку и не пускают гостей в зал.
- Сверьте меню на агрегаторе и на сайте: в доставке цены обычно выше на комиссию сервиса.
Где в Москве латиноамериканская кухня
Кубинскую и карибскую тему в столице держат бары и рестораны с акцентом на ром, коктейли и мясные блюда: сэндвич кубано, ропа вьеха, мохо с чесноком и цитрусом, тостонес из подорожника. Такие заведения сосредоточены в центре — вокруг Патриарших, Маросейки и Пятницкой, а также в фуд-моллах на Даниловском и Усачёвском рынках, где меньше формата и ниже чек.
Что заказывать
| Блюдо | Что это |
|---|---|
| Cubano | прессованный сэндвич со свининой, ветчиной, сыром и горчицей |
| Ropa vieja | тушёная говядина волокнами в томатном соусе |
| Tostones | обжаренные ломтики зелёного банана |
| Moros y cristianos | рис с чёрной фасолью |
Если задача была именно в пицце, а не в стране, выбирать в Москве проще по печи и тесту: неаполитанская школа даёт тонкую основу с обугленным бортом, римская — хрустящую и плоскую, американская — высокую и сытную, ближе всего к кубинской уличной версии.