Фрукт, похожий на грушу, который туристы чаще всего встречают в Египте, — это гуава, по-арабски «гуафа». Плод размером с крупное яблоко или небольшую грушу, кожура тонкая, от светло-зелёной до желтоватой, мякоть внутри белая или розовая с множеством мелких твёрдых косточек. Запах у спелой гуавы очень сильный, сладкий, чувствуется через пакет — по нему её и находят на рынке.
Когда сезон
Основной урожай в Египте приходится примерно на период с октября по февраль, пик — ноябрь и декабрь. В это время гуава лежит на каждом рынке и стоит недорого, порядка нескольких десятков египетских фунтов за килограмм. Летом её тоже можно найти, но плоды хуже и дороже, а в отелях в это время чаще подают импортные фрукты.
| Месяц | Что с гуавой |
|---|---|
| Октябрь | начало сезона, плоды плотные |
| Ноябрь–декабрь | пик, лучшая цена и вкус |
| Январь–февраль | конец сезона, плоды слаще |
| Март–сентябрь | редко и дорого |
Как выбрать и есть
- Спелый плод слегка пружинит под пальцем и сильно пахнет; твёрдый как камень — недозрелый, полежит пару дней дома.
- Кожуру не срезают: её едят вместе с мякотью, достаточно вымыть плод.
- Косточки съедобны, но очень твёрдые — многие вырезают серединку ложкой.
- Египтяне часто солят гуаву щепоткой соли или посыпают острой смесью специй.
- Из неё делают сок «асыр гуафа» — густой, почти как смузи, продаётся в уличных соковых лавках.
Другие похожие фрукты на египетских рынках
Гуаву легко перепутать с несколькими местными плодами, особенно если видите их впервые:
- Аннона (шериф, кустард-эппл) — бугристая зелёная кожура, кремовая мякоть со вкусом заварного крема.
- Опунция (кактусовый инжир, «тин шоки») — овальный плод с колючками, продавцы чистят его при вас, есть нужно сразу.
- Мушмула («аскадиния») — мелкий оранжевый плод, по форме тоже напоминает грушу.
- Финики свежие — жёлтые, хрустящие, совсем не похожие на сушёные.
Польза и осторожность
Гуава содержит витамина C в несколько раз больше, чем апельсин, богата клетчаткой и пектином. Именно из-за клетчатки не стоит съедать за раз полкило: непривычному желудку в жарком климате этого достаточно для проблем. Тот же принцип касается любых фруктов на отдыхе — мыть бутилированной водой, начинать с небольших порций.
Где покупать
Дешевле всего — на овощных рынках в жилых кварталах Хургады, Шарм-эль-Шейха, Дахаба и Каира, а не в туристических лавках у отелей, где цена бывает выше в разы. Торговаться уместно, но разница обычно небольшая. В магазинах при супермаркетах цена фиксированная и близка к рыночной. Вывозить свежие фрукты из Египта в ручной клади можно, но плотно упакуйте: запах спелой гуавы наполняет весь салон самолёта.