Ресторан «Нур» в Чегеме — заведение в небольшом городе Кабардино-Балкарии, стоящем на трассе между Нальчиком и въездом в Чегемское ущелье. Само слово «нур» в тюркских и арабском языках означает «свет, сияние» и часто используется в названиях заведений на Кавказе. Точные адрес, режим работы и меню у региональных ресторанов меняются, поэтому перед поездкой стоит проверить карточку в Яндекс.Картах или 2ГИС и позвонить — особенно если планируете большую компанию или банкет.
Где находится Чегем
Город Чегем — административный центр Чегемского района, порядка 12 километров от Нальчика по трассе на север, население около 18 тысяч человек. Для путешественника это прежде всего ворота в Чегемское ущелье: отсюда дорога уходит в горы к знаменитым водопадам и дальше к урочищу Эль-Тюбю. Большинство заведений города вытянуты вдоль главной трассы и рассчитаны как на местных, так и на проезжающих туристов.
Что заказывать в Кабардино-Балкарии
Кухня региона — одна из самых узнаваемых на Северном Кавказе, и в любом местном заведении набор блюд будет примерно одинаков.
- Хычины — тонкие лепёшки с начинкой: картофель с сыром, мясо, зелень с сыром. Балкарский вариант тоньше, кабардинский плотнее. Подают стопкой, разрезанной на сектора, с топлёным маслом.
- Либже — кабардинское рагу из курицы или баранины в остром соусе.
- Паста — здесь это не итальянское блюдо, а плотная пшённая или кукурузная каша, которую режут ломтями и едят вместо хлеба.
- Жал-баур — печень в сальнике, обжаренная на углях.
- Шашлык из баранины и лягур — вяленое мясо.
- Айран — кисломолочный напиток, обязательное сопровождение.
- Сохта — домашняя колбаса из печени с рисом.
Регион преимущественно мусульманский, и алкоголь во многих заведениях не подают — это нормальная практика, уточняйте заранее, если для вас принципиально.
Как совместить обед и маршрут
- Выезд из Нальчика утром, завтрак или ранний обед в Чегеме на трассе.
- Чегемские водопады — около 45 километров от города, вода бьёт прямо из расщелин в скале, зимой замерзает гигантскими сосульками.
- Эль-Тюбю — древнее балкарское селение с «городом мёртвых»: каменные склепы примерно X–XVIII веков.
- Параплан-площадка у Эль-Тюбю — одно из известных мест для полётов на Кавказе.
- Возвращение в Нальчик к вечеру, дорога занимает порядка полутора часов.
Практические детали
В горных сёлах и на трассе не везде принимают карты — держите наличные. Порции на Кавказе крупные, заказывать «на всех» разумнее, чем каждому по блюду. Цены в придорожных заведениях Кабардино-Балкарии заметно ниже курортных: полноценный обед обходится порядка 500–800 рублей на человека. И учтите время: в горах темнеет рано, а обратная дорога из ущелья по серпантину в темноте удовольствия не доставляет.